Жареный карп

Главная →  категории рецептов: 
Жареный карп
Ингредиенты: 
  • Карп (целый) - 1 шт.
  • Растительное масло - 3 ст. ложки
  • Сливочное масло - 20 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Миндальные хлопья - 50 г
  • Мука
  • Соль, специи для рыбы
Рецепт: 

1. Карпа очистить от чешуи и разделать. Натереть солью и специями для рыбы, оставить на один час. На боках сделать несколько надрезов, чтобы кости были не такие жесткие, и обвалять рыбу в муке. 
2. Разогреть на сковороде растительное масло, добавить в него сливочное и обжарить рыбу на большом огне по три минуты с каждой стороны. Уменьшить до минимума огонь, накрыть крышкой сковороду и готовить карпа еще полчаса. 
3. Рыбу вынуть, в оставшемся масле обжарить порезанный кольцами лук. Посолить его, добавить одну чайную ложку муки и перемешать. Подать карпа с луком, украсив дольками лимона и миндальными хлопьями.