Яйца "Бенедикт" с соусом

Главная →  категории рецептов: 
Яйца "Бенедикт" с соусом
Ингредиенты: 
  • Яйцо - 2 шт.
  • Хлеб - 2 ломтика
  • Ветчина - 50 г
  • Зелень

Для соуса:

  • Лимонный сок - 2 ч. ложки
  • Сливочное масло - 100 г
  • Яичный желток - 2 шт.
  • Соль
Рецепт: 

1. Сварить яйца пашот: закипятить воду. Яйца разбить в разные миски и аккуратно по одному вылить их в воду. Варить до готовности белка примерно две минуты. 
2. Для соуса соединить в миске сливочное масло, сок лимона, жеттки и соль. На водяной бане прогревать соус до загустения. 
3. На поджаренные тосты положить ветчину, сверху - яйца пашот. Полить блюдо соусом и посыпать зеленью.