Шницели с лимонным соусом

Главная →  категории рецептов: 
Шницели с лимонным соусом
Ингредиенты: 
  • Лимон - 1 шт.
  • Оливковое масло - 8 столовых ложек
  • Телятина - 800 г
  • Мука - 100 г
  • Мясной бульон - 300 мл
  • Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка
  • Соль, специи
Рецепт: 
1. Лимон обдать кипятком, снять цедру, отжать сок. Смешать четыре столовых ложки оливкового масла с соком лимона. Мясо сполоснуть и разрезать на 8 равных ломтиков. Шницели немного отбить, полить смесью лимонного сока и масла и поставить в холодильник на один час.
2. Мясо наколоть вилкой, обвалять в муке. На сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить кусочки мяса с каждой стороны. Приправить солью и специями.
3. Приготовить соус. Бульон вскипятить, добавить крахмал, немного холодной воды, цедру лимона, соль. Перемешать, прогреть. Шницели подать с соусом.