Ризотто со шпинатом и тыквой

Главная →  категории рецептов: 
Ризотто со шпинатом и тыквой
Ингредиенты: 
  • Оливковое масло - 2 ст. ложки
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Тыква (мякоть) - 500 г
  • Рис - 300 г
  • Овощной бульон - 1 л
  • Листья шпината - 125 г
  • Пармезан (тертый) - 25 г
  • Соль, специи для ризотто
Рецепт: 
1. Лук и чеснок почистить и измельчить. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук с чесноком до мягкости. Добавить мякоть тыквы, нарезанную кубиками, и рис, хорошо перемешать.
2. Налить в сковороду два половника бульона и готовить, помешивая, пока бульон не впитается. Добавить таким же образом и остальной бульон и готовить ризотто пока тыква и рис не станут мягкими. Добавить пармезан, шпинат, соль и специи, перемешать, прогреть и подать.