Пряный свиной ошеек

Главная →  категории рецептов: 
Пряный свиной ошеек
Ингредиенты: 
  • Свинина (ошеек) - 1 кг
  • Чеснок - 1 головка
  • Анис - 1 ч. ложка
  • Мускатный орех - 1 ч. ложка
  • Кардамон - 1/2 ч. ложки
  • Тимьян - 1 ч. ложка
  • Гвоздика - 6 бутонов
  • Молоко - 450 мл
  • Черный перец горошком, соль
  • Ягоды можжевельника
Рецепт: 

1. В ступку сложить чеснок, черный перец горошком, анис, тимьян, можжевеловые ягоды и мускатный орех, все хорошо истолочь. Полученной смесью специй тщательно натереть мясо  и положить его в глубокую форму для запекания. 
2. Молоко вылить в небольшую кастрюлю, добавить кардамон и гвоздику, хорошо прогреть. Горячим молоком залить мясо так, чтобы жидкость его покрывала на два-три сантиметра. Накрыть форму фольгой. 
3. Духовку разогреть до 230 градусов. Запекать мясо двадцать минут, затем снизить температуру до 180 градусов и запекать еще сорок минут, поливая за время приготовления мясо четыре-пять раз молоком, чтобы получилась корочка. 
4. Спустя час после запекания, снять с формы фольгу. Мясо посолить и запекать еще полчаса. Подать пряный свиной ошеек со свежими овощами.

Добавить комментарий

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
2 + 12 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.