Пикантные медальоны из свинины

Главная →  категории рецептов: 
Пикантные медальоны из свинины
Ингредиенты: 
  • Картофель - 750 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сливочное масло - 60 г
  • Бульон - 200 мл
  • Сыр - 50 г
  • Панировочные сухари - 2 ст. ложки
  • Хрен - 3 ст. ложки
  • Зеленый лук (измельченный) - 2 ст. ложки
  • Горчица - 2 ст. ложки
  • Сливки - 100 мл
  • Свиная вырезка - 600 г
  • Оливковое масло - 2 ст. ложки
  • Соль, черный молотый перец
Рецепт: 

1. Картофель и репчатый лук очистить, порезать небольшими кубиками. Половину сливочного масла разогреть в сотейнике, подрумянить на нем лук. Добавить картофель и готовить еще пять минут. Влить бульон и тушить до готовности. 
2. Сыр натереть, перемешать с панировочными сухарями, хреном, зеленым луком, горчицей и сливками. Свинину вымыть и нарезать на порционные кусочки. Отбить, приправить перцем и солью, обжарить на оставшемся сливочном масле. 
3. На каждый ломтик мяса выложить приготовленную ранее пикантную сырную массу, поместить на противень и поставить в духовку на десять минут. На стол медальоны подать с тушеным картофелем.