Мясные блюда на Новый год 2016: 5 лучших рецептов

Главная →  категории рецептов: 
Мясные блюда на Новый год 2016

Мясные блюда на Новый год 2016, которые мы собрали в этой статье, придут по вкусу каждой хозяйке. Свежие овощи и фрукты обязательно должны быть на вашем новогоднем столе как отдельно, так и в составе других блюд, поскольку 2016 - год Огненной Обезьяны.  Мы специально подобрали для вас пять разнообразных рецептов из различных видов мяса, которые вы легко сможете приготовить, и в состав которых входят всеми любимые лакомства - мандарины, апельсины и не только.

Окорок с инжиром

20151312180720.jpg

  • Свиной окорок - 800 г
  • Сушеный инжир - 250 г
  • Белое вино - 200 мл
  • Фисташки (чищенные) - 100 г
  • Мед - 150 г
  • Чеснок - 1 головка
  • Тимьян - 7 веточек
  • Розмарин - 1 веточка
  • Морская соль - 70 г
  • Сахар - 1 ч. ложка

1. В кастрюле смешать мед, измельченный чеснок, соль и травы. Влить один литр воды, довести до кипения и охладить. Положить мясо в маринад и оставить на шесть часов в холодильнике.
2. Промыть мясо водой и обсушить. В сотейник влить вино, добавить сахар и уварить в два раза. Добавить мелконарезанный инжир. Закрыть крышкой и варить на слабом огне до мягкости инжира. Всыпать измельченные фисташки.
3. В мясе вделать крестообразный надрез и наполнить его смесью фисташек и инжира. Мясо обвязать кулинарным шпагатом и запечь в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение тридцати минут.

Утка с апельсинами

20151312180833.jpg

  • Утка - 1 шт.
  • Апельсин - 4 шт.
  • Соевый соус - 50 мл
  • Чеснок - 4 зубочка
  • Мускатный орех - 1/3 ч. ложки
  • Корица - 1/4 ч. ложки
  • Соль, смесь перцев

1. Утку порезать порционными кусками, посолить и поперчить. Выложить мясо в мультиварку и готовить в режиме "Жарка" полтора часа, при необходимости доливая воду.
2. Апельсины почистить. Из одного выжать сок, остальные нарезать дольками. Смешать апельсиновый сок с соевым соусом, добавить корицу и мускатный орех.
3. Залить соком подрумянившуюся утку и выложить апельсиновые дольки и очищенные зубчики чеснока. Готовить в том же режиме еще двадцать минут, чтобы птица как следует пропиталась соком.

Буженина из индейки

20151312181002.jpg

  • Большой окорок индейки (без кости) - 1 шт.
  • Бекон - 20 пластин
  • Корень сельдерея - 150 г
  • Чеснок - 1 головка
  • Морковь - 1 шт.
  • Тимьян - 4 веточки
  • Мед - 100 г
  • Гвоздика - 4 бутона
  • Душистый перец - 5 горошин
  • Черный перец - 5 горошин
  • Паприка - 1 ст. ложка
  • Соль - 1/2 ч. ложки

1. Гвоздику и перец обжарить на сухой сковороде в течение 20 секунд, затем истолочь в ступке и пересыпать обратно в сковороду. Добавить мед, паприку, листики тимьяна, соль и проварить все на медленном огне в течение трех минут.
2. Морковь и сельдерей нарезать длинными брусочками, чеснок почистить. С помощью длинного, тонкого ножа проделать в мясе 30 глубоких проколов и вставить в них зубчики чеснока и нарезанные овощи.
3. Обмазать мясо со всех сторон медовым маринадом, завернуть в пластины бекона и плотно замотать в фольгу. Оставить индейку мариноваться на три часа на холодильнике.
4. Запекать рулет два часа при температуре 170 градусов, перед подачей хорошо остудить.

Отбивные из телятины с брокколи

otbivnye_iz_telyatiny_s_brokkoli.jpg

  • Брокколи - 500 г
  • Телятина (филе) - 4 отбивные
  • Оливковое масло - 3 ст. ложки
  • Черный свежемолотый перец
  • Крупная соль
  • Сметана - 4 ст. ложки
  • Петрушка (рубленая) - 1 ст. ложка
  • Чеснок - 4 зубочка

1. Мясо хорошо отбить с обеих сторон и дать ему немного отдохнуть (5–10 минут).
2. Брокколи отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.
3. Сметану смешать с солью, черным перцем и пюрированным чесноком, добавить петрушку и еще раз перемешать.
4. Раскалить сковороду с толстым дном и разогреть на ней оливковое масло, обжарить отбивные с каждой стороны по две минуты, присолив и поперчив каждую сторону после переворачивания.
5. Подать мясо, гарнировав его брокколи, политой сметанным соусом.

Куриные голени с мандаринами

kurinye_goleni_s_mandarinami.jpg

  • Куриные голени - 6 шт.
  • Мандарины - 6 шт.
  • Корень имбиря - 20 г
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Соевый соус - 4 ст. ложки
  • Оливковое масло - 2 ст. ложки
  • Коньяк - 1 ст. ложка
  • Соль, молотый красный перец

1. Из куриных ножек удалить кости. Влить в сотейник оливковое масло и половину соевого соуса. Обжарить куриные голени до золотистой корочки с каждой стороны, вынуть и остудить.
2. Имбирь и чеснок почистить и измельчить. Смешать оставшийся соевый соус, имбирь, чеснок, красный перец, коньяк и соль. Намазать голени смесью.
3. Мандарины очистить. Два разделить на дольки и удалить косточки, из двух выжать сок, а два оставить для украшения.
4. Ножки нафаршировать дольками мандарина, выложить в сотейник, полить соком из двух мандаринов и тушить под крышкой на небольшом огне в течение тридцати минут. Украсить блюдо при подаче на стол мандариновыми дольками.

Добавить комментарий

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
1 + 5 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.