Морковь по-корейски с кальмарами

Главная →  категории рецептов: 
Морковь по-корейски с кальмарами
Ингредиенты: 
  • Морковь - 4 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Кальмары - 100 г
  • Чеснок - 6 зубочков
  • Растительное масло - 100 мл
  • Уксус 9% - 3 ст. ложки
  • Сахар - 1 ст. ложка
  • Кориандр - 1 ч. ложка
  • Красный перец (жгучий) - 0,5 ч. ложки
  • Соль
Рецепт: 
1. Овощи почистить и вымыть. Морковь натереть на терке для корейских салатов, а лук нашинковать. Кальмары отварить в течение трех минут в кипящей воде, остудить и нарезать полосками.
2. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, после чего удалить его шумовкой, а в горячее луковое масло всыпать кориандр, красный перец и выдержать на огне одну минуту. Дать маслу немного остыть.
3. Заправить морковь горячим маслом, добавить сахар, немного соли и пропущенный через пресс чеснок. Ввести в смесь полоски кальмаров и уксус, хорошо перемешать. Дать моркови промариноваться в холодильнике в течение трех-четырех часов.