Гугельхопф. Немецкий рождественский кекс

Главная →  категории рецептов: 
Гугельхопф. Немецкий рождественский кекс
Ингредиенты: 
  • Мука - 250 г
  • Сухие дрожжи - 7 г
  • Топленое молоко - 150 мл
  • Апельсин -1 шт.
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Ванилин - 1 пакетик
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сливочное масло - 150 г
  • Изюм - 1/2 стакана
  • Жареный миндаль - 1/2 стакана
  • Соль
  • Сахарная пудра для обсыпки
Рецепт: 
1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить одну столовую ложку сахарной пудры и оставить в теплом месте до образования пышной шапочки. С апельсина снять цедру, а из мякоти выжать сок. 
2. Изюм тщательно промыть и ошпарить кипятком. Яйца растереть со сливочным маслом и оставшейся ванильной пудрой в однородную пышную массу. Добавить к масляной смеси апельсиновый сок и цедру. 
3. Смешать все подготовленные ингредиенты с мукой, солью и ванилином. Замесить тесто и поставить его на час в теплое место. Подошедшее тесто смешать с изюмом. 
4. На дно формы для выпечки выложить миндаль и сверху на него - тесто. Оставить кекс подходить еще тридцать минут. 
5. В разогретой до 200 градусов духовке выпекать кекс в течение сорока минут. Готовому изделию дать немного остыть, перевернуть его на тарелкуи обильно присыпать сахарной пудрой.