Тушение

Главная →  Раздел кулинарного словаря: 
Тушение

Продукт, мясо или овощи, мелко нарезается, потом обжаривается на большом огне, пока не появится золотисто-коричневая корочка, далее мясо заливается водой или бульоном, убавляют огонь, накрывают блюдо крышкой и нагревают его. Жидкость при этом должна или полностью выпариться, или частично.

Продукты, которые готовились посредством тушения, отличаются мягкостью, неповторимым вкусом. Многим гурманам нравятся тушеные блюда из-за большого количества специй и пряностей, хотя и требуют много времени для приготовления, к примеру, мясо надо готовить полтора часа.

Добавить комментарий

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
1 + 2 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.